Grzybnia Płynna Płomiennica Zimowa

Grzybnia Płynna Płomiennica Zimowa - Enokitake Liquid Culture (Flammulina velutipes). Grzyby Enoki rosną dziko od czasów starożytnych w Azji Wschodniej i Ameryce Północnej oraz w Europie, a wielu ekspertów datuje je na co najmniej 800 pne w Azji. Odmiana została po raz pierwszy uprawiana w Japonii ze względu na długą łodygę, składniki odżywcze i wyjątkowy czysty kolor, a w ostatnich latach zyskała popularność na rynkach światowych. Dziś Płominnice można znaleźć w supermarketach pod nazwą Enokitake, na targowiskach i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Europie, Ameryce Północnej i Australii. Jest to grzyb zimnolubny podobnie jak Soplówka Jeżowata. Ze względu na swoją popularność grzyb Płomiennica Zimowa Enokitake jest również hodowany i sprzedawany. Formę hodowlaną i handlową reprezentuje długi, cienki biały grzyb. Forma uprawna jest popularnym składnikiem zup, zwłaszcza w kuchni wschodnioazjatyckiej, ale może być używana do sałatek i innych potraw. Grzyb ma chrupiącą konsystencję i może być przechowywany w lodówce przez około tydzień. Forma hodowlana znana jest również jako Enokitake. Dzikie formy różnią się kolorem, konsystencją i śluzowatością i mogą być nazywane futu, grzybami z owoców morza. Płominnice Zimowe zawierają błonnik pokarmowy, niacynę, wapń, potas, selen, miedź, fosfor i żelazo. Wiadomo również, że mają właściwości przeciwzapalne i są doskonałymi wzmacniaczami układu odpornościowego. Grzyby Płominnicy Zimowej są uprawiane od setek lat i są cenione w kuchni chińskiej, japońskiej, wietnamskiej i koreańskiej oraz w medycynie tradycyjnej. Płomiennice są bogate w witaminy i minerały i uważa się, że pomagają zmniejszyć objawy związane z problemami jelitowymi, ciśnieniem krwi i chorobami wątroby. Z grzybów Enoki robi się również nametake, który jest słodko-słonym daniem. Grzyby Enoki gotuje się w mieszance mirinu, sosu sojowego i słodkiego wina do gotowania ryżu, a następnie przechowuje w hermetycznym pojemniku przez dwa tygodnie. Nametake jest szeroko stosowany jako przyprawa i jest dodawany do zup, makaronów, frytek lub dań z ryżu.

Grzybnia Płynna Płomiennica Zimowa Enoki Wymagania:

Temperatura kolonizacji: 22-25 °C

Temperatura owocowania: 10-15 °C

Wilgotność: 80-90%

Wymiany powietrza: zaleca się zwiększenie ilości CO2